琼中五脚猪饲养管理、屠宰、猪肉分割和分级标准发布

　　根据《团体标准管理规定》和《琼中五脚猪产业协会团体标准管理办法》有关规定，《琼中五脚猪饲养管理技术规程》《琼中五脚猪屠宰及猪肉分割技术规程》《琼中五脚猪猪肉分级》3项团体标准经本协会批准，现予以发布，自2023年12月20日起实施。
 

 

　　其中，《琼中五脚猪屠宰及猪肉分割技术规程》起草单位：琼中黎族苗族自治县五脚猪产业协会、海南琼中大地农业发展有限公司。
 

　　该文件规定了琼中五脚猪屠宰及猪肉分割的术语和定义、宰前准备及要求、屠宰操作流程及其他要求、分割原料要求、分割车间基本要求、分割方式、产品分割、环境温度、卫生要求、包装、贮运和信息管理，适用于琼中五脚猪的屠宰及猪肉分割操作。